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你好！因為當螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內的組氧酸會(huì )分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。為了避免吃螃蟹中毒，必須作好預防。人們食用這種螃蟹后，會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過(guò)多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。祝你健康。