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專(zhuān)家問(wèn)答
菠蘿蛋白酶會(huì )引起過(guò)敏反應嗎?
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2014-05-26 08:26
病情描述
為什么有人說(shuō)菠蘿蛋白酶會(huì )引起少數人的過(guò)敏反應呢?
醫生建議:2014-05-26 08:26
專(zhuān)家問(wèn)答洪醫生
你好!過(guò)敏反應,又稱(chēng)超敏反應或變態(tài)反應,是由已經(jīng)致敏的機體再次接觸相同變應原(如菠蘿蛋白酶)時(shí)所引起的組織損傷和功能紊亂的病理性免疫反應。通俗地講就是當有過(guò)敏體質(zhì)的人初次接觸“菠蘿蛋白酶”時(shí),它作為一種變應原,通過(guò)各種途徑進(jìn)入人體內,刺激機體產(chǎn)生相應的抗體,這種特異的的抗體會(huì )迅速結合到體組織中的肥大細胞和血液中的嗜酸細胞表面,使機體處于致敏狀態(tài)。當致敏機體再次接觸“菠蘿蛋白酶”時(shí),“菠蘿蛋白酶”就會(huì )立刻與附在上述細胞表面的抗體結合,引起一系列過(guò)敏反應的發(fā)生。它多屬于“速發(fā)型”變態(tài)反應,反應迅速、強烈,常在再次接觸變應原后幾分鐘、十幾分鐘發(fā)作,產(chǎn)生一系列的臨床表現。菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過(guò)敏反應的物質(zhì),鹽水或開(kāi)水可破壞菠蘿蛋白酶,清除這種過(guò)敏物質(zhì)。因此,人們在食用新鮮菠蘿時(shí),宜先處理菠蘿,以避免發(fā)生過(guò)敏。祝你健康。
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